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GASTROBAR LA CANTERA

Disfruta esta experiencia

Nos encanta jugar con la comida, crear nuevos sabores, aprovechar los productos de temporada y de pequeños agricultores y ganaderos de nuestra zona. En definitiva nos gusta lo cercano, el sabor mediterráneo y el respeto por el producto. Hay cosas que no se pueden explicar con palabras, ven y pruébalo.

LAS CLAVES PARA MARCAR LA DIFERENCIA

100% productos frescos

Para quien nos visite por primera vez, sepa que cocinamos según la temporada. Siempre que podamos utilizamos productos locales, incluso cultivados por nosotros mismos. Si bien es cierto que los buenos productos y una técnica trabajada dan como resultado un buen plato, también creemos que una gran parte de una buena comida se basa en la experiencia.

Croqueta fluida
Burguer de vaca frisona marmolada
Ensalada de pulpo
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experiencia y PASIÓN

Espacio único

La Cantera Gastrobar se estableció en un intento por crear una experiencia gastronómica única y deliciosa para cada visitante, no solo a través de la comida, sino a través de la atmósfera, el servicio y el ambiente.

Pensar en La Cantera es pensar en infinitas posibilidades de sabores bajo un mismo techo.

CARTA

HOY TE OFRECEMOS

Platos de temporada

Entrantes

Tabla de jamón ibérico de Jabugo cebo de campo 19€
Tabla de quesos de autor 18€
Marinera 2,50€
Ensaladilla con atún en conserva casera, esferificaciones de anchoa y encurtidos agridulces caseros sobre regañá de pan de cristal
Gyozas (2 unidades) 5€
De gamba y panceta curada de chato murciano con espinaca y salsa kabayaki casera
Croqueta fluida 2€
Croqueta fluida casera de jamón de Jabugo con leche de cabra "La Zarcillera" y velo de tocino Iberico
Kokotxas de bacalao 13€
Kokotxas de bacalao confitadas en AOVE con emulsion de su piel especiada con toques asitiaticos y camarones fritos crujientes
Sam de panceta lacada 4,70€
Panceta de chato murciano lacada y asada lentamente con glaseado de salsa "agridulce" cítrica, migas de tempura y cebollino
Tartar de atún calidad sashimi 14€
Tartar de atún calidad sashimi marinado con aceituna liquida, crema de aguacate, patata suflada, tierra de aceituna y mayo tártara de wasabi
Burguer de vaca madurada 13€
Carne de vaca gallega de pasto a la parrilla, crema de tomate, queso Arzua, bacon casero de chato y salsa de huevos camperos en pan brioche de patata y chips caseras
Patatas bravas 7,50€
Con nuestra brava casera, alioli de mermelada salada de pimiento verde y jamon de Guijuelo

Ensaladas

Ensalada de pulpo 13,50€
Mezclum, cherry, aguacate, pata de pulpo a la brasa y vinagreta de pimentón
Tomate de temporada, atún en semisalazón y encurtidos 13,50€
Tomates de temporada, atún en semi salazón casera y en conserva casera, tallos y tápenas
Ensalada de quinoa 10,50€
Con crema de berenjena ahumada, crujientes de boniato y espinaca y frutos secos tostados tandoori.

Carnes

Secreto ibérico 15,50€
Secreto de cerdo ibérico confitado y marcado en plancha. Ahumado con romero quemado, limón y acompañado de patatas
Codillo de Chato Murciano 16€
Codillo de Chato a baja temperatura lacado con barbacoa asiatica casera y acompañado de pan chino al vapor
Secreto de angus americano 23€
Carne de Black Angus Americano laminada para hacer en piedra. Acompañada de patatas y pimientos
Chuletón 55€/kg
Carne con más de 35 días de maduración marcada a la parrilla para terminar en piedra. Acompañada de patatas y pimientos.

Postres

Chocolate negro con crujiente de avellana 5,50€
Mousse de chocolate negro con crujiente de avellana
Chocolate blanco y pistacho 5,50€
Semifrio de chocolate blanco con interior cremoso de pistacho
Natillas con galleta 5,50€
Mousse de natillas con interior cremoso de galleta
Torrija de pan brioche 5,50€
Torrija casera de pan brioche caramelizada rellena de crema pastelera acompañada de salsa de vainilla y almendra marcona tostada

PREMIOS

2022

2023

Premio a la estética en el campeonato Tapas y Pinchos Región de Murcia - Alcantarilla

VEN A VERNOS

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